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檸檬速溶顆粒代加工怎么做?

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檸檬速溶顆粒代加工怎么做?

發(fā)布日期:2024-08-29 作者:http://www.dailysports.cn/ 澤朗 點擊:

檸檬速溶顆粒代加工需要以下步驟和要點:


一、原料準備

挑選優(yōu)質新鮮的檸檬,確保其無病蟲害、無腐爛變質。對檸檬進行清洗、去皮(根據(jù)需求)等預處理,以去除表面雜質。

準備其他可能需要添加的輔料,如甜味劑(如蔗糖、木糖醇等,根據(jù)產(chǎn)品定位和口感需求選擇)、穩(wěn)定劑等,確保輔料的質量符合相關標準。


二、加工過程

榨汁:使用專業(yè)的榨汁設備將檸檬榨成汁,注意控制榨汁的溫度和壓力。

濃縮:將檸檬汁進行濃縮處理,去除其中的大部分水分,可采用真空濃縮等方式,以提高后續(xù)干燥的效率。

混合調配:將濃縮后的檸檬汁與輔料按照一定的比例進行混合調配,確保產(chǎn)品的口感和風味達到預期目標。

干燥:采用合適的干燥技術,如噴霧干燥或冷凍干燥。噴霧干燥是將混合后的物料霧化成微小顆粒,然后在熱風中迅速干燥;冷凍干燥則是在低溫低壓下將物料中的水分升華去除。

制粒:通過制粒設備將干燥后的粉末制成顆粒狀,控制顆粒的大小和均勻度。


三、質量檢測與包裝

對制成的檸檬速溶顆粒進行質量檢測,包括感官指標(如色澤、氣味、滋味等)、理化指標(如水分含量、溶解性等)和微生物指標(如菌落總數(shù)、霉菌等),確保產(chǎn)品符合相關質量標準。

根據(jù)產(chǎn)品的規(guī)格和要求,選擇合適的包裝材料和方式進行包裝,如采用密封的塑料袋、罐裝等,同時要注意包裝的美觀和實用性,便于儲存和運輸。

速溶粉代加工

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